脂肪到肌肉纤维之间的肉。雪花肥牛并不是指牛身上特定部位的肉，而是分布于牛的各个部位，在脂肪和肌肉纤维之间会呈现明显的红白相间，形状类似于云南的大理石花纹，从外观上来看就像雪花一样漂亮，因此得名为雪花牛肉，吃起来肉质鲜嫩可口。
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雪花肥牛是什么部位的肉
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