凉拌苦瓜需要去皮么

不需要。苦瓜把里面的籽去掉就可以吃，直接买回来洗干净，若觉得苦味可以接受，甚至夏季的时候可以直接生吃。凉拌苦瓜的时候，一定不要直接拌，这样的做法会导致吃起来的苦瓜不脆，还苦味重。另外，切苦瓜的时候，不要切得太薄，那样就失去苦瓜的味道。