吊龙是哪个部位

牛里脊。吊龙肉质细嫩，在食用时下入开水中烫煮几分钟即可。在处理时，先将其用清水浸泡，去除多余的血水。在腌制吊龙时，可以添加适量的淀粉，保持其鲜嫩的口感。吊龙保存时，将其密封或真空包装好后放入冰箱冷冻保存，避免与空气接触，使其保存时间延长。