不能吃。粽子的主要成分是糯米。糯米是富含蛋白质的食物，蛋白质在高温下容易变质，发生霉变，所以粽子发霉后不能食用。
粽子发霉的原因通常与粽子的制作，流通，存放时长，温度，储存方式等因素有关。粽子的保质时间比较短，在购买的过程中，一定要分辨出粽子的好坏，留意粽子外包装的生产日期和保质期，生产日期和保质期不规范或者缺失的一律不买，防止买到过期、发霉、变质的粽子。购买真空包装的粽子时，要留意包装是否出现漏气，胀气的现象。在食用时，需留意粽子的口味是否出现变化，一旦尝出味道发酸或者发苦的异常现象，切勿食用。
