苏式月饼用什么油好

猪油。传统的苏式月饼一般都是用猪油制作，因为猪油做出来的月饼味道香醇，更容易起酥，吃起来口感会富有层次。由于猪油不好购买，找不到猪油的话也可以用黄油和色拉油代替，但猪油相对起酥性最好，黄油次之，色拉油最末；口感上，猪油制作出来是软酥，黄油居中，色拉油是脆酥。