白果，就是银杏的果子，里面含有很丰富的微量元素，有益于我们的身体健康。白果有着各种效用，但是值得注意的是，白果中含有一些氢氰酸毒素，这种毒素的毒性比较强，要使其毒素减少，必须要经过加热。因为白果中含有毒素，吃的量就要注意。所以，白果一次能吃多少？
一、白果一次能吃多少
正常的食用量，成年人不适合吃超过10粒，小孩子就不能超过5粒了，婴儿更加不能吃，吃了容易中毒，出现身体中毒的现象。还有一方面，我们吃白果，不要生吃，因为生吃比熟吃的毒性更高一点。
在生活中吃，最好是煮熟来吃或者是炒熟来吃，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。一般中毒剂量为10-50颗，中毒症状发生在进食白果后1-12小时。为预防白果中毒，不宜多吃更不宜生吃白果。
二、白果可以天天吃吗
白果天天吃是不可以的，天天吃加大了中毒的机率，白果在吃的时候必须摘掉它的白果芯，不然要是一起吃容易中毒，白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。据报道，曾有小儿吃5至10粒而中毒死亡的例子。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延髓麻痹而死亡。目前医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神情系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。
三、白果怎么吃才安全
第一点就是要煮熟吃，因为煮熟吃才会将毒气排除掉一些，其次是最好将白果剥壳，泡水1个小时左右再煮，这是大大降低毒性的方法和方式。白果中的毒性主要在它的果子中，果芯有毒 ，容易出现中毒的成份也是它，要是去除掉了这个白芯就没事了。
四、白果的吃法
白果的吃法有很多，除了直接吃之外，还可以做出很多不一样的菜式，多种烹饪方法,如炒、蒸、煨、炖、焖、烩等。如果是新鲜的白果,需要先去除外壳,剥出来的白果仁外面会蒙着一层淡褐色薄膜,只要在开水中泡3-5分钟,就能方便地将其撕尽。也可以到超市买那种已经加工好的鲜白果。炖肉、煲汤时放几粒白果,不但会让菜肴更美味,还可消除吃肉时的油腻感。
另外白果也可以用来做菜，或者是用来煲汤，味道依旧是非常不错的，并且还有丝丝的白果清香气息，为了尽量保持白果的香味,最好在鸡鸭等肉类基本熟透之后放入白果仁,再稍微加热一会儿即可出锅。在煮之前，一定要记住，要去除白果的芯就可以了。
白果一次能吃多少？正常情况下，成年人不超过10粒，小孩不超过5粒，婴儿不能吃。因为基于白果自身的特性，虽然营养价值高，但是携带毒性，吃过多会导致中毒，所以要控制食用的量。当然，也不能天天吃，这会导致人体内毒素的存积，加大中毒的概率。平时要吃，最好还是熟吃，烹饪为好。
