提起金针菜，大家是不是有点不清楚是什么食物。可要说起黄花菜，大家基本上都知道是什么了吧 金针菜就是我们所说的黄花菜。金针菜可是一种营养价值非常丰富的食用蔬菜，在日常生活中大家都喜欢用来炖东西以此来补身体。那金针菜到底有什么功效与作用呢?今天我们就来了解一下。
一、金针菜的功效与作用介绍
1.经常食用金针菜具有健脑、抗衰老的作用。金针菜里面含有丰富的卵磷脂，这一种元素是大了细胞的组成部分，因此食用金针菜对增强和改善大脑功能有很好的效果，所以说，使用金针菜有健脑的效果。
2.降胆固醇
食用金针菜能够降低体内的胆固醇，所以说血压高的人适合多食用金针菜，有利于身体健康。
3.防癌抗癌
金针菜里面的有效成分能够抑制癌细胞的生长，所以说金针菜具有防癌抗癌的效果。而且金针菜里面含有丰富的粗纤维，能够促进身体的排泄，对身体是十分有益的。
4.镇静催眠
金针菜里面的一种元素能够起到诱导睡眠的作用，所以说平时有一点失眠的朋友可以试着食用一下金针菜。
4.产后调理
深产后是身体最虚弱的时候，这时候食用金针菜能够有效地调理身体，产后的一系列问题，所以说生产后也很适合吃金针菜。
二、金针菜做法
金针菜可以用来小炒，也可以用来凉拌或者炖汤，味道都挺不错的。其中，凉拌金针菜方法最简单，适合在夏日吃。如果需要补身体的话，就适合用金针菜炖鸡肉吃，这样能达到补充身体的效果。
以上就是金针菜的功效与作用，以及金针菜的做法。金针菜是一种非常适合食用的食物，无论是新鲜的金针菜还是干的金针菜都很适合用来做菜，味道也非常美味。而且食用金针菜有这么多功效与作用，大家都可以试着做一道美味的金针菜菜肴，美味又健康。
