相信很多人都在西餐厅吃过牛排，而且应该特别喜欢吃牛排。牛排十分美味，同时牛排的营养非常丰富，可以补充蛋白质，因此深受大家的喜爱。那么平时买回来的牛排在煎的时候大概需要放多少油呢？今天就一起来了解一下煎牛排放多少油比较合适，以及煎牛排的方法。
一、煎牛排放多少油合适
其实煎牛排的时候不需要放很多的油，因为本身牛排是不吸油的，如果放太多的话油就会包裹在牛排外面，这样吃起来的话并不是特别健康，而且口感也不是特别好。所以如果是用固体的黄油的话，那么只需要硬币大小的一小块黄油来煎制牛排就可以了，如果是用食用油的话，也只需要5ml左右。这样的油量比较小，但是接触的牛排会更加养生健康。
二、牛排应该怎么煎
1.直接煎
很多人买回来的牛排喜欢放在水里冲洗一下，再去煎。其实7进口或者是好一点的牛排是不需要冲洗的，一旦冲洗就会破坏牛排的质地的，因此只需要把它包装袋拆封后放入锅中煎就可以了，这样的牛排吃起来才是原汁原味。
2.四周封边煎
煎牛排的时候，习惯性的先正面再翻过来煎反面，其实这样煎法会使牛排当中的汁水被流失。因此应该是四周封边煎，将牛排竖起来，用夹子夹好，然后转动牛排，让牛排四边煎熟，这样牛肉的汁水就可以锁在牛排里面，再正反面煎，吃起来的口感会非常的好。
3.放黄油
想要牛排好吃的话，其实最好的油，应该选择黄油。黄油有非常浓郁奶香味，吃起来会使牛排的口感更加丰富一些，而且还有去腥提香的作用。
以上就是关于煎牛排放多少油比较合适的具体告知以及煎牛排的方式方法。所以再好的食物如果没有好的烹煮方法的话，也会暴殄天物，因此小伙伴如果平时喜欢吃牛排，又喜欢自己在家动手煎牛排的话，一定要按照以上的方法来进行，这样才会使得牛排变得更加美味，大家都记住了吗？
