鸭肉是比较大众化的一种肉类食物了,而且鸭肉的性质比较平和,所以老少皆宜,也就更加受到大家的喜欢了。鸭肉的做法也是非常多样的,各种做法都有独特的风味。香干焖老鸭就是其中一种,做出来的香干焖老鸭也是满满的香气,特别诱人呢。
主料
鸭肉 :250辅料
鸡粉 :适量老姜 :适量
油 :适量
盐 :适量
黄豆酱 :适量
香干 :适量
黑芸豆 :适量
黄酒 :适量
具体步骤
1.按图准备主料与辅料,黑豆提前浸泡3小时。
2.|step1|水烧开,放入切块的鸭子,汆5分钟左右,捞出过凉水备用;
3.|step2|植物油烧热,放入切好的姜块,翻炒;
4.|step3|加入黄豆酱翻炒均匀后;
5.|step4|把鸭子倒入锅中,加入清水没过鸭子;
6.|step5|加入酱油、盐、黄酒,盖好锅盖焖20分钟;
7.|step6|加入豆干与提前浸泡好的黑豆;
8.|step7|淋上一点淀粉盖上锅盖焖5分钟出锅;
9.一道记忆中妈妈味道的香干焖老鸭出锅了,一代一代传下来的美味在这个寒冷的冬日温暖你~~
黑豆需提前浸泡3小时,否则不易烂~~