香菇焖猪皮,一开始我是难以接受的,猪皮还能自成一道菜?想想都觉得不可思议。,因为一直都觉得猪皮好肥腻,可是这香菇焖猪皮吃起来却一点都不油,应该是香菇把猪皮的油吸收掉使其更具香味,,香菇好吃,猪皮口感好搭配着吃,味道极其不错,入味鲜香 。
主料
猪肉皮 :250香菇 :适量
辅料
桂皮 :一小段盐 :适量
八角 :2粒
葱姜 :适量
香叶 :3片
冰糖 :2粒
干辣椒 :2个
料酒 :适量
老抽 :适量
具体步骤
食材:猪肉皮
猪肉皮洗净放入冷水中煮软。
肉皮煮软取出,去掉肉皮里边的肥油
去掉肥油的猪肉皮切成块。
香菇泡发好。
泡发好的香菇切成块
炒锅放少许底油,放入适量葱姜、桂皮一小段、冰糖两粒、香叶相片、八角2粒、干辣椒两个。
爆出调料香味后,加入适量水
放入切好的肉皮
加入老抽和料酒
倒入砂锅中
加入切好的香菇。
加入适量食盐,大火烧沸
盖上盖子,中小火煲30分钟至肉皮软烂即可。