鸭蛋是人们经常食用的一种食物，其味道咸香，吃起来可口，经常配着米粥一起当做开胃小菜。这个流油鸭蛋关键就在于蛋黄处是不是能够流油，用筷子轻轻夹破，里面的油就流出来了，真是诱人啊。挑一些蛋白配着粥吃，感觉真是满足的不得了啊。
主料
鸭蛋 ：5个八角 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量
辅料
二锅头 ：适量具体步骤
1鸭蛋洗净擦干，用二锅头涂抹蛋身，放在阴凉通风处风干
八角花椒洗净
取干净无油的锅，坐锅烧水，下八角、花椒煮沸，乘热下盐，至饱和食盐水
水彻底冷却后将析出的食盐和香料滤出，将鸭蛋和水装入瓶子中密封，放置在阴凉处40天以上
将腌好的鸭蛋取出，洗净表面盐水
入蒸锅，大火蒸15分钟
将蒸好的鸭蛋放在冷水中冷却
对半切开，即可食用
