主料
羊肉里脊 ：400青红灯笼椒 ：各半个
洋葱 ：1个
胡萝卜 ：1根
辅料
孜然粉 ：20胡椒粉 ：2
白糖 ：10
花雕 ：2勺
大蒜 ：4瓣
老姜 ：10
盐 ：适量
小苏打粉 ：2
橙皮（新鲜的） ：一小块
干辣椒 ：4颗
红花椒 ：7颗
具体步骤
1. 所有食材切丝，包括生姜、大蒜和橙皮。这一步耗时最久。熟练的估计很快，我比较慢，用了35分钟
2. 拿一个大碗，把羊肉、孜然、胡椒、白糖、生姜、大蒜、花雕、小苏打、少许食盐拌一起，腌制45分钟以上。
3. 先热锅，下油至8层热。入橙皮、干辣椒、花椒爆出香味后，下羊肉快速翻炒至稍微变色，入胡萝卜丝翻炒至羊肉彻底变色，加入其余蔬菜。起锅适量加盐。
小苏打粉保证肉质软嫩，各种香料将羊肉膻味彻底去掉，孜然是新疆朋友推荐的，如果不怕膻味的，可以不放。
