营养的什锦蔬菜炒蛋皮是一道既健康又美味的菜品，它主要有蔬菜和鸡蛋制作而成。蔬菜中含有丰富的维生素和微量元素，能够满足人体营养的补充；鸡蛋富含蛋白质能够补充人体能量的流失，两者合二为一能够在最大限度上发挥他们的价值，这道菜适合小孩子吃。
主料
鸡蛋 ：3个辅料
西兰花 ：200葱 ：适量
盐 ：适量
米酒 ：适量
胡萝卜 ：半根
蒜头 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
胡椒粉 ：适量
生粉 ：1勺
具体步骤
1.胡萝卜切成细丝。
2.西兰花洗净切小朵。
3.葱蒜切碎备用。
4.鸡蛋打散。
5.加入淀粉水打匀。
6.平底锅加入3勺油烧热，倒入鸡蛋液摊匀。
7.成鸡蛋皮即可盛出。
8.另锅中倒入适量的油炒香蒜粒。
9.先加入胡萝卜丝炒匀。
10.再加入西兰花炒香，淋入适量的生抽，盐，胡椒粉炒匀。
11.倒入切成块的鸡蛋皮炒匀，淋入少量的米酒炒匀。
12.翻炒入味，撒上葱花即可。
13.上菜了！
鸡蛋液尽量摊匀。
