主料
精细挂面 :150煮熟的羊肉 :100
小白菜 :1小把
胡萝卜 :1根
红椒 :1个
辅料
盐 :适量火锅底料 :少许
具体步骤
1. 小白菜洗净,将叶片逐个掰开;
2. 胡萝卜去皮、切丝;
3. 红椒洗净、切细丝;
4. 羊肉切薄片;
5. 挂面煮至八分熟,捞出浸入冷水中;
6. 沥干水分,放少许植物油,搅拌均匀;
7. 锅烧热,放少许油,油烧热后,放入羊肉;
8. 翻炒至羊肉稍有蜷曲,加入胡萝卜丝;
9. 继续炒一分钟,放入红椒丝;
10. 再放入小白菜;
11. 翻炒至小白菜变软,加少许盐;
12. 加少许火锅底料;
13. 放入事先处理好的面条;
14. 改用筷子翻拌,持续1分钟左右,将面条与配菜搅匀即可。
1.我用的是煮熟的羊肉,也可直接用生羊肉,需要多炒一会儿;2.煮熟的面需要过冷水,并拌少许植物油,以免相互粘连;3.火锅底料不是必须,可根据自己的口味选择是否添加;4.放入面条后,最好用筷子来炒,易将面条划散,与菜混合均匀。