羊肉有一种独特的膻味，所以喜欢吃羊肉的人并不是很多，其实羊肉只要是做得好是一点儿膻味都没有，我最喜欢吃的就是红烧羊肉炖时蔬了，羊肉和各种蔬菜一起来红烧，营养丰富既有羊肉的肉香还有蔬菜的清香，而且羊肉软烂可口、入口即化。
主料
胡萝卜 ：100土豆 ：200
蒜 ：5
香菇 ：100
羊肉 ：800
葱 ：10
生姜 ：5
香菜 ：5
辅料
料酒 ：适量糖 ：适量
盐 ：适量
蚝油 ：适量
味精 ：适量
玉米油 ：适量
酱油 ：适量
黑胡椒粉 ：适量
具体步骤
1准备一块新鲜的羊肉
将羊肉切成块状洗净沥干水份备用
3锅中烧开水将羊肉焯一下去除杂质和膻味
焯好的羊肉用清水清洗干净备用
香菇去蒂洗净
开水焯一下香菇
焯好的香菇冷水过凉沥干水份备用，大的香菇用刀片一下容易入味
土豆去皮洗净切块备用
胡萝卜去皮洗净切块备用
葱姜蒜切好备用
锅中倒入底油放入花椒大料炸香
放入葱姜蒜爆香
放入一品鲜酱油、料酒、蚝油、糖翻炒均匀
加入羊肉
羊肉炒制变色入味
放入胡萝卜一起翻炒，这样胡萝卜更易吸收营养
加入清水开始炖
炖制一会放入土豆和香菇一起炖制
汤汁剩的不多时放入盐和黑胡椒还有味精调味，最后撒上葱花香菜即可出锅盛入盘中
