主料
干豆腐 ：适量辣椒 ：适量
辅料
姜 ：适量大葱 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
白砂糖 ：适量
淀粉 ：适量
猪油 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1. 将干豆腐切成1厘米宽、5厘米长的条，然后放入水中略煮，喜欢吃嫩嫩的感觉，就多煮一会；
2. 尖辣椒切片；
3. 炒勺内放油烧热，下入葱姜末煸炒变色；
4. 下入干豆腐煸炒.
5. 加料酒、酱油、精盐、白糖、老汤200克；
6. 待烧透时下入尖辣椒片、味精翻炒；
7. 用湿淀粉勾芡，淋明油炒匀，出勺装盘即成。
