自制新疆面片是一道主食,新疆菜我们最熟悉的应该大盘鸡,但是炒面片一点也不比它逊色。面片很劲道,嚼起来很有质感,还可以搭配自己喜欢的各种丰富的配料,美味简单,健康营养,百吃不厌。在繁忙的一天过后,为自己,为家人做一盘新疆面片尝一尝,是非常不错的。
主料
羊肉 :适量各种配菜 :适量
番茄 :适量
辅料
盐 :适量水 :适量
具体步骤
面粉中加入盐和适量温水,和成微软的面团,盖上湿布醒30分。同时备用配菜,羊肉片洗净,红菜椒、西芹、鸡腿菇、西红柿、洋葱各自切块切丁备用;
面醒好后取出继续揉10分钟,将面团擀成椭圆形,切成3cm宽的条,表面刷少许油,盖上保鲜膜待用;
大火烧开国内的水,开始揪面片。将切好的宽面拉开,再揪成一块块方面片,一边揪一边丢锅内。面片煮熟后捞出沥干水分,拌入少许油都开待用;
大火烧热锅内游,下入羊肉块翻炒,随后放入其他配菜,加入番茄酱一小袋,继续翻炒,最后加盐。鸡精、辣椒油,将面片倒入锅中,不停翻炒即可出锅。
火候掌握好