主料
包菜 :350辅料
食盐 :少许白醋 :少许
花椒粒 :少许
芥花油 :适量
洋葱片 :少许
干辣椒 :5个
味精 :少许
1.准备好相关食材:包菜、干辣椒、花椒粒和白醋(没有蒜片,就少许洋葱代替了)
2.干辣椒用清水浸泡片刻
3.将包菜中间部分一片一片,用手撕成小片
4.包菜清洗后,再浸泡15分钟左右,同时将泡软的干辣椒剪小段
5.平底锅加热后,倒入适量芥花油
6.丢入花椒粒煸香
7.再倒入干辣椒和洋葱片,煸香
8.倒入包菜片
9.大火快速翻炒,稍变色后,加入少许食盐
10.滴少许白醋和味精,快速翻炒后关火
11.盛入盘中,趁热开吃
1、包菜:需用手撕成小片,更爽脆2、洗净后:需多泡15分钟左右,可以去除多余的残留农药3、干辣椒:事先用清水泡软后,再爆香不易变黑4、整个过程需要旺火,快炒,出锅