炝炒双芋丝怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

山芋（红薯） ：1只（约200g）
大香芋 ：1/4个（约200g）
朝天椒（或干红椒） ：4个
花椒 ：8粒
香葱 ：1根
白砂糖 ：2茶匙（10g）
盐 ：1茶匙（5g）
白醋 ：1汤匙（
油 ：2汤匙（30ml）

辅料

具体步骤

1. 山芋和大香芋分别洗净、削去外皮，再切成5cm长均匀的细丝。分别用流动水冲净表面淀粉后，投入凉水中浸泡10分钟，下锅前取出沥干水分。

2. 朝天椒（或干红椒）剪成斜片。香葱切成斜丝。

3. 中火烧热炒锅中的油，待烧至七成热时将朝天椒（或干红椒）片和花椒投入爆香。

4. 随后改大火，放入山芋丝和大香芋丝，大火快速翻炒数下，并沿锅沿调入白醋。

5. 不断翻炒3分钟，最后将香葱丝放入，调白砂糖和盐炒匀即可。