主料
西红柿 ：2个鸡蛋 ：3个
挂面 ：200
辅料
油 ：适量火腿肠 ：1根
盐 ：适量
香菜 ：适量
毛葱 ：适量
鸡精 ：适量
香油 ：适量
大蒜 ：适量
味极鲜酱油 ：少许
花椒面 ：适量
具体步骤
1.大蒜切片，毛葱切片。
2.马可波罗火腿肠切片。
3.鸡蛋打散。
4.西红柿切薄片。
5.香菜切末。
6.调料。
7.油热倒入蒜片、毛葱片煸炒出香味。
8.煸香大蒜毛葱后，倒入火腿肠片翻炒。调入花椒面翻炒。
9.倒入西红柿翻炒。
10.加清水，煮至水开。（足量的水，一会直接下挂面）
11.水开后下入挂面，挂面煮熟，调入适量盐、鸡精、味极鲜酱油。倒入打散的鸡蛋。（倒入蛋液时，要转圈慢慢倒，蛋花比较漂亮，口感也好）蛋花成型，撒入香菜末，滴入适量香油提香。
1，大蒜和毛葱一定要煸透，味道才更浓郁。2，打鸡蛋倒入蛋液时，要转圈慢慢倒，蛋花比较漂亮，口感也好。
