香椿，被称为一种“树上蔬菜”。香椿树全身都是宝，香椿叶厚芽嫩，香味浓郁，其营养价值远远高于其他蔬菜。被视为宴请贵宾的名菜佳肴，香椿树所发的嫩芽可以做成各种菜肴，不仅营养价值丰富，且还有很高的药用价值，可谓蔬菜中的瑰宝啊。吃腻了大鱼大肉，换一道爽口的腌香椿炒鸡蛋也是不错的选择。
主料
鸡蛋 ：六个腌香椿 ：一小把
辅料
盐 ：适量鸡精 ：适量
十三香 ：适量
具体步骤
1.把腌好的香椿用清水冲洗一下，洗去多余的盐分
2.把冲洗后的香椿捏干水份，切细
3.把切好的香椿放在容器里面，打入鸡蛋
4.把鸡蛋和香椿搅拌均匀，加盐鸡精十三香再搅拌均匀。虽然看起来不好看，但是味道那是相当好的哟！
5.锅里烧油
6.油烧热后下香椿鸡蛋液下锅翻炒，鸡蛋炒熟后就可以起锅了
7.又一道下饭菜上桌啦！
