主料
半片鸭 ：1辅料
花椒 ：适量大料 ：适量
葱 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量
姜 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.半片鸭清水浸泡，以排除血污。
2.厨纸抹干鸭子的水分。
3.先炒盐，略黄后，放花椒大料，炒香。
4.趁热将炒盐抹匀在鸭子上，
5.用保鲜袋将鸭子包好，放在冰箱腌制2小时。
6.砂锅放清水，冷水放花椒，大料，盐，料酒，糖，葱，姜。烧开转小火炖20钟。
7.关火，将腌制好的鸭子放入砂锅里，浸泡2小时后烧开，关火，盖盖焖20钟。
8.开火再将水烧开，再关火继续焖20分钟。筷子能顺利插透鸭子厚部位置即可。
9.捞出滤干晾晾斩件即可上碟。
