南京的盐水鸭用什么鸭子制作的

生长在南京当地的鸭子。南京盐水鸭距今已经有两千多年的历史了，除了这个名字之外还被大家称之为桂花鸭，之所以被叫做桂花鸭是因为中秋节前后桂花季节制作的盐水鸭味道更加美好。南京的盐水鸭吃起来肥而不腻，味道鲜美，而且鸭子的鸭皮白且肉嫩。