猴头菇炖鸡的做法这道美食不仅制作简单而且美味可口，所需要的食材主要为鸡肉、猴头菇。鸡肉选自上等新鲜的鸡，这样不仅可以保证其肉质的鲜嫩，同时营养也得到较大的保留，搭配上美味的猴头菇，经过高温的处理，美味极了。快来动手试一试吧！
主料
鸡肉 ：一只猴头菇 ：3朵
辅料
盐 ：适量酱油 ：适量
干辣椒 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
先将猴头菇用温水冲洗一遍，除去灰尘，然后放在温水中浸泡3-4小时，待其回软后捞出。
猴头菇去蒂，冲洗干净，装入容器中，加入鲜汤和葱姜，料酒，上屉蒸至软烂为好。
泡发好的猴头菇切厚片备用
鸡斩块待用
锅内放油和糖，炒出糖色后倒入鸡块翻炒上色，倒入适量酱油。添温水没过鸡块即可，把猴头菇、花椒、料酒、葱姜、八角、干辣椒放入锅中。大火至开锅后调成小火，焖煮2小时。出锅前放盐调味，大火收汤即可。
