猴头菇蒸鸡，相信很多人都不知道猴头菇是什么，其实，猴头菇只是一种菇类。。所以这道菜由猴头菇和鸡肉片制作而成。具备香辣和鲜美的的特点。在很多方面，对于清淡口味的人来说，鲜美的猴头菇蒸鸡是一个不错的选择。但个人认为虽然鲜美，也不宜多吃。
主料
猴头菇 ：150爆腌宁波草鸡 ：1个
辅料
料酒 ：适量胡椒粉 ：适量
黑木耳 ：适量
具体步骤
1.猴头菇；
2.猴头菇隔夜浸泡涨发；
3.猴头菇洗一洗收拾干净；
4.猴头菇煮一煮，再次清洗一下，再放入锅中煮烧开，小火煨着；
5.煨煮好的猴头菇切块；
6.黑木耳隔夜浸泡涨发，黑木耳洗一洗收拾干净；
7.取出腌鸡清洗一下滤干；
8.腌鸡切块码放碗里；
9.放上料酒、胡椒粉，放入黑木耳、猴头菇块；
10.上高压锅蒸，
11.烧到蒸汽发出啸叫声，断火，等到拿开限压阀看看，冒出的蒸汽很小，再次点火烧到蒸汽发出啸叫声断火，等到拿开限压阀不冒蒸汽了，即可打开；
12.开锅取出，点缀一下，上桌开吃。
13.特点：色泽金黄，香气四溢，软糯鲜美，营养可口。
小贴士：从高压锅中取出时，一定要等高压锅冷却到不冒蒸汽时放可打开。以免出事故，安全第一哦！
