香葱爆羊肉怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

羊肉 ：一块
香葱 ：一捆

辅料

盐 ：少量
淀粉 ：适量
蛋清 ：1个
酱油 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1. 羊肉去掉筋膜，逆着纹路切大片。

2. 将羊肉片放入碗里，加少量盐、1个蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。这样炒出来的羊肉很嫩，就不用加嫩肉粉了。

3. 香葱清洗干净，斜着切段。

4. 锅里放油，烧到极热，将羊肉片下锅，大火炒至变色。这步我建议油要多放一些，因为有蛋清和淀粉很容易粘锅。

5. 将香葱倒进锅里，加盐，酱油，料酒，翻炒两下，即可出锅盛盘。