主料
大葱 :2棵羊肉 :200
辅料
料酒 :2汤匙油 :适量
白胡椒粉 :适量
盐 :1小勺
鸡精 :半小勺
具体步骤
1.羊肉和大葱备好
2.大葱斜切成片
3.羊肉略微冻硬,切薄片
4.切好的羊肉片“晾”一下,让其解冻
5.羊肉中放入料酒和盐抓匀,腌制10分钟
6.炒锅加热,放冷油,立刻放入腌好的羊肉翻炒至羊肉完全变色
7.加入葱段翻炒至香味飘出,尝一下味道,适当补盐,调入鸡精,翻炒均匀出锅
1.羊肉的筋不要太多,否则可能影响口感。2.羊肉略微冻硬再切,切起来会比较方便,也比较容易切得薄。3.大火爆炒,羊肉的水分被封锁在肉内,才会足够鲜嫩。