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需要。腌制是为了让食物更加入味。腌制烧烤肉类的时候需要注意的是，要使用刀在肉上划出几道划痕并放入烧烤腌制料，腌制三十分钟以上，期间可以翻动肉类使肉更加入味。后期烧烤可以依据个人口味加入蜂蜜，孜然等调味料增加烧烤的口感。
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