炒羊肉之前需要腌制吗

需要。在炒羊肉之前提前腌制羊肉是可以让炒羊肉这道菜更加入味的。在挑选羊肉的时候。首先看的就是羊肉的外观颜色，新鲜的羊肉应该是白里透红的状态。其次可以闻羊肉的味道，好的羊肉是可以闻得到淡淡的肉腥味的。在储存时，要把羊肉放到冰箱的冷冻室中。