年糕怎么做不会硬

制作年糕时，可以减少米粉的使用量，做出来的年糕，质地就会更加柔软。保存年糕时，可以将年糕直接放在阴凉无风的环境中存放，也可以将年糕放在冰箱冷藏或冷冻保存。不同口味的年糕，需要分开存放，以免年糕窜味，影响年糕的质地。年糕可以蒸着吃、炒着吃、炸着吃、炒着吃等。