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用温开水和苏打水进行和面。这样和出来的面比较软有弹性,和面的时候不能用冷水,水太凉会导致和出来的面是硬的,但是太热的水也是不可以的,这样面就会被烫熟。将面和好之后醒发半个小时左右的时间就可以进行烙饼了,烙饼的时候不能用大火,不然烙出来的饼容易糊。
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