猴头菇什么味道

味道略微苦，口感类似蘑菇，比较爽滑鲜嫩。在处理猴头菇时，将其放入清水中浸泡二十分钟即可。烹饪时，不宜与苦味的食物搭配，会增强苦味，影响食用。新鲜的猴头菇多呈白色，晾干的则呈褐色和黄色。在挑选时，选择个头均匀，外形较为完整的最佳。