美味的猴头菇苏式月饼，这道小点心做起来其实并没有想象中的那么复杂和耗时，只要掌握了技巧就可以很快的。现在就赶快跟着一起学一学吧。而且，中秋节，花费一些时间，自制一些美味的猴头菇苏式月饼，和家人们围坐在一起一边赏月一边吃着健康的月饼，真是一件很幸福的事，另外，还可以当做伴手礼送给朋友哦！
主料
面粉 ：适量猪油 ：适量
糖 ：适量
水 ：适量
油酥面粉 ：适量
油酥猪油 ：适量
猪腿肉 ：适量
猴头菇 ：适量
葱 ：适量
蛋黄 ：适量
黑芝麻 ：适量
辅料
油 ：适量酱油 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
油皮部分：称好面粉，糖，猪油。
加入开水，揉成一个光滑的面团。
油酥部分：面粉加入猪油揉成团，手要轻，和成团就好。
揉好的油酥油皮用保鲜膜包好，放进冷箱冷藏半小时。
葱切末，猴头菇挤干水分剁碎，猪腿肉剁成肉糜。
加入油，酱油，醋顺一个方向搅拌上劲。
冷藏好的油酥油皮分成相应等分的小剂子。
取一个油皮的剂子擀开，放入油酥。
像捏包子一样捏合。这样月饼基础饼皮算是完成了。
取月饼皮的小剂子擀成牛舌状，卷起来。
卷起来用虎口压住饼皮的两边，然后对折。
盖上保鲜膜醒15分钟。
醒好后取一个饼皮擀开，加入内陷。
捏包子一样捏合，翻过来搓圆。
搓圆的样子，稍微用手压一下。
做好的月饼刷上蛋黄，表面撒上黑芝麻。放入预热200度的烤箱上下火烤制30分钟。
