牛肉富含非常丰富的蛋白质以及氨基酸，其营养价值高于其他肉类，因此受到大众的喜欢，那么牛肉其实分很多部位，今天就一起来了解一下炒牛肉要买什么部位的肉最好吃。
炒牛肉要买什么部位的牛肉最好吃
1.牛上脑
牛上脑主要是位于牛的肩颈部附近的肉。这一部位的肉非常的嫩，而且肥瘦相间，其牛肉的花纹跟大理石花纹有一些类似，用牛上脑来炒牛肉的话，精肉部分比较鲜嫩，脂肪部分入口即化，口感非常的好。因此如果想吃到比较好的炒牛肉的话，可以选择牛上脑来炒制。
2.牛里脊
牛里脊主要是牛脊椎附近的肉，这一部分的肉是非常的嫩的，而且主要是以精肉为主，因此如果炒牛肉的话，可以选择牛里脊肉来炒，把它切成丝或者切成片来炒，口感都非常的好。
3.牛外脊
牛外脊是牛的背后部以及腰后部的肉。这一部分的肉也是比较嫩的，是非常适合炒牛肉的时候来选择的。因此平时如果想烹制炒牛肉的话，可以选择牛外脊。
4.牛腩
牛腩位于牛腹部以及牛肋骨旁边比较松散的肌肉，这种肌肉它的质地没有那么紧密，非常的软，因此炒过之后也是非常的嫩的。所以在炒牛肉的时候也可以选择牛腩，不过牛腩在切的时候尽量切城块状来炒，这样的话会使牛腩吃上去口感更加的好。
5.牛腿肉
牛腿肉顾名思义就是牛腿上面的肉，这一部分的肉是没有什么脂肪含量的，因此是属于精肉，用这样的牛肉炒的时候口感特别的好，吃上去口味也非常的棒，因此可以选择牛腿肉来炒牛肉。
以上就是关于炒牛肉要买什么部位的肉炒制最好吃的推荐。所以平时大家在吃牛肉的时候可以多去了解一下牛的每每一个部位，不同的部位所出来的肉可以用于不同的烹饪。希望今天跟大家分享的这些小知识能够给大家以后的生活带来一些帮助。
