鸡脖子是平时餐桌上常见的下酒小菜，鸡脖中含有丰富的维生素e和蛋白质，能够促进血液循环、提高免疫力，还有助于维持酸碱平衡，很适合人食用，这道香辣孜然鸡脖将鸡脖用多种料制成香辣可口的味道，味道鲜美让人垂涎欲滴，且制作工序简单，可以尝试一下。
主料
鸡脖子 ：8根辅料
蒜瓣 ：3～5粒干辣椒 ：3个
盐 ：适量
孜然粉 ：适量
芝麻 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
大料 ：2个
桂皮 ：1块
生抽 ：适量
老抽 ：适量
味素 ：适量
辣椒面 ：适量
香叶 ：2～3片
料酒 ：适量
糖 ：少量
水 ：鸡脖子的2.5倍
具体步骤
1.鸡脖子洗净切成段，然后和冷水一起放入锅中，点火！
2.水沸后加入少量料酒，煮一分钟捞出，这个步骤主要是去掉鸡脖子里的血水，冷水入锅可以保护好肉里面的蛋白质不会因为突然的高温受到破坏。
3.配料准备好，葱切断，姜切片。
4.鸡脖子放入锅中，加入刚刚切好的配料，生抽，老抽，料酒，盐，大火煮沸后小火慢炖25～30分钟。
5.煮熟捞出鸡脖子，然后切葱丝蒜片姜丝准备。
6.葱姜蒜爆锅后加入鸡脖子翻炒，加入少量白糖。
7.放入辣椒面孜然粉，继续翻炒一下放入芝麻，味素出锅，因为鸡脖子已经熟了，所以炒一会儿就可以出锅了！
8.可以吃啦！不喜欢甜的可以不放白糖。
1、辣椒面和孜然面可以根据自己的口味增减。
