苦瓜需要去瓢吗

要。烹饪苦瓜时将苦瓜清洗干净，对切成两半，用勺子去掉里面的瓜瓤，切成片即可用于烹饪。苦瓜的烹饪方式多样，可以制作凉拌苦瓜、腌苦瓜、糖渍苦瓜、苦瓜炒鸡蛋等美食。选购苦瓜可以选择苦瓜表面疙瘩比较多，颜色呈翠绿色，手感比较硬实，这样的苦瓜会更加新鲜。