东坡肉是江苏菜吗

是。东坡肉是常见的美食，又名滚肉，红烧肉，属于浙菜、苏菜、川菜、鄂菜等，制作的主要食材为猪肉，辅料为食用盐、香葱、生抽、老抽、生姜、清水、白糖等。制作东坡肉使用的猪肉，需要选择半肥半瘦的猪肉。制作东坡肉使用的白糖，可以根据口味酌情添加，没有白糖，也可以用冰糖代替。