东坡肉是不是川菜

不是。东坡肉即属于浙江菜，但是因苏东坡是个四川人，所以口味上又偏川菜。其制作时可以是先煮后蒸，先煮后烧或是直接焖煮等烹饪方式。东坡肉的原料有：五花肉、姜片、香葱、冰糖、食用油、酱油、料酒、生抽等。五花肉处理时，将其切成方块用绳子捆住四边，然后放入锅中熬煮即可。