东坡肉是苏州的么

不是。东坡肉是杭州的名菜，东坡肉又叫做滚肉、红烧肉，是用猪肉为原料做成的。做东坡肉的时候最好选择带皮五花肉，做成的东坡肉颜色红亮，口感软糯，吃起来肥而不腻，还有酒香味。做东坡肉的时候火候很重要，要先用小火煮软，再用大火蒸，这样吃起来才能达到肥而不腻的效果。