东坡肉属于苏菜吗

属于。东坡肉既属于苏菜，也属于浙菜、川菜、鄂菜等。东坡肉别名滚肉、红烧肉等，是江南地区传统的名菜，制作的主要食材包括猪肉，辅料包括生姜、黄酒、香葱、生抽、清水 、冰糖等。制作东坡肉使用的猪肉，需要选择半肥半瘦的猪肉。制作东坡肉使用的冰糖，可以用白糖代替。