腊肉选什么肉

五花肉。购买五花肉的时候可以闻一下五花肉的味道，新鲜的五花肉闻起来不会有腐败的味道。可以看一下五花肉的颜色，新鲜的五花肉的颜色是鲜红色的，颜色比较白的是不可以选择购买的。可以看一下五花肉是否有弹性，按压一下有弹性的就可以选择购买。