中国人到了春节的时候特别喜欢吃腊肉，一般来说，腊肉最常见的做法就是炒着吃了，但是有的朋友想创新一下，他们想把腊肉卤一下再吃，但是腊肉能卤吗，可能你还不知道这个问题的答案是什么，今天小编就为你解答，我们一起来看看介绍吧。
一、腊肉能卤吗
不能，腊肉在腌制过程中已经发生了化来学变化，在拿卤料煮一下，额，味道会混合，口感会怪怪的，最重要的是很不健康!自腊肉中有致癌物质，吃多了不好，吃的时候要搭配新鲜时令蔬菜，zhidao在做前先清洗干净，在40～50度的温水泡半小时。
二、腊肉怎么吃健康又美味
1.吃腊肉时可以将腊肉先煮后蒸，可以让水分缓慢地渗入肉的组织中。这样做一方面可以让干瘪的腊肉变得滋润起来，另一方面也可以去除腊肉上过多的盐分。同时可以避免摄入腊肉中的有害物质-亚硝酸盐，吃起来也会更加安全。
2.一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的腊肉腊肠变得更加滋润。如果先用锅蒸就达不到这个效果，而如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。
3.吃腊肉的时候不要和干性、油性食物及汤圆等含有糯米的食物同吃，这样不利于消化。可以多和蔬菜搭配，因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐，还能起到抗氧化的作用。
4.因为腊肉在制作时就已经用了大量的盐，所以烹饪的时候最好不要放盐，这样可以控制一餐中盐分的摄入。如果有其他菜一起搭配着炒腊肉，可以将腊肉多炒一会儿再放入蔬菜，这样也可以起到给蔬菜调味的作用。
小编已经明确地告诉了大家腊肉能卤吗这个问题的答案是什么了，所以说大家就不要再费时间卤制腊肉了，腊肉直接蒸熟了吃或者炒着吃口感已经很不错了，而且这样能够减少腊肉中有毒物质的含量，但是大家日常生活中还是多吃天然食材更好。
