腊肉是经过腌制和长时间烘烤的肉制品，深受大家喜爱。除了外面用餐会点到外，有些小伙伴平常也会买一些腊肉回家自己做。但是做起来就有些苦恼了，对着买回来的腊肉无从下手，究竟要怎么处理这些腊肉呢?今天由小编教大家处理腊肉的方法。
一、处理腊肉有什么好方法呢
第一步：干刷尘
因为是用柴火烟熏的，烟子比较集中的地方挂的腊肉会沾到很多灰尘尘土，这些都是未百完全燃完的柴火尘土小颗粒。烧皮之前请先用干刷子，刷一下。
第二步：火烤皮
将整块的烟熏腊度肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。
第三步：刮肉皮
用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和回烤糊的肉皮。
第四步：热淘米水或热水浸泡
放入加热的淘米水或温水中浸泡20分钟。淘米水含有淀粉，可以吸取一部份油脂。淘米水不用烧开，热到微微有些烫手就可以关火，再把腊肉放进去。
第五步：刮洗
浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉用清水冲洗干净。反复清洗几次。
第六步：水煮
把腊肉切成大块放在开水里煮20～30分钟。煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成你喜欢答的形状，或炒或蒸就随便你了。
二、烟熏腊肉清洗处理小妙招
1.碱面
先将烟熏腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。
2.盐水
泡烟熏腊肉前，先往温水中加一匙子食盐。然后把熏肉放温水中泡半小时到两小时，越咸的熏肉泡的时间越长一点，这样才可以去掉咸味。
小编教大家处理腊肉的方法都学到了吧。下次买来腊肉后就不用再苦恼如何处理了，不用对着腊肉一头雾水的。腊肉烹饪的方法很多，而且做出来的味道都很好，大家不妨可以自己尝试做一下。虽然腊肉很好吃，但是提醒大家不可以贪吃吃太多哦。
