佛手瓜炒的时候要不要削皮

不需要。老一点的佛手瓜就需要削皮，佛手瓜的吃饭有很多种，可以炒着吃，制作成饺子馅，煮汤或者拌着吃。佛手瓜在拌的时候就需要切片放在锅里焯水，焯水过的佛手瓜吃起来口感会更爽脆美味，拌好的佛手瓜放在冰箱里冷藏保存2小时左右口感会更佳。