腊肉为什么是咸的

用酱油和盐腌制过。腊肉一般要保存一年左右的时间，所以在制作腊肉时，会用酱油和大量的盐巴腌制腊肉，让腊肉脱水使其保存的时间更长。在腌制腊肉时，通常需要很多盐来腌制，并且腌制的时间很长、让盐被腊肉充分的吸收，再经过熏烤，盐味更加深入腊肉中。