腊肉和咸肉的区别是什么

腊肉腌制后需要烟熏而咸肉只需要腌制即可。烟熏后的腊肉颜色一般会比较深表面呈黑红色，而咸肉则是淡粉色。腊肉在食用前需要将其表面的黑色部分用钢丝球擦洗干净，以免影响腊肉的食用口感等。咸肉只需要清洗表面的盐分即可，若是觉得咸味过重的可以浸泡一段时间。