火腿和咸肉和腊肉的区别是什么

口味不同、制作过程不同、色泽不同。

1、腊肉一般是用老抽、糖、酒等先进行腌制，在腌制完后会再度进行风干而制成的加工品。腊肉有熏过的香气而且颜色深。

2、咸肉一般只是单纯用盐进行腌制之后的肉，口感偏咸。

3、火腿是先腌制，后风干的肉，颜色美观。