冬菇要怎么选

1、看冬菇的外形，选择大小均匀，伞盖圆厚的，伞柄短粗的，无霉变的。

2、闻味道，闻起来冬菇没有变质味道，菇的香味浓郁的。

3、看颜色，冬菇颜色不要买发黑的，买颜色浅褐色的，无斑点的。

4、看冬菇边缘，边缘是还没打开的是比较好的，边缘打开了的是老了口感不好。

5、捏一捏，购买的时候可以捏一捏，一捏有指印的不好，可能注水的，品质好的冬菇是手捏也会反弹起来无痕迹。