新鲜的冬菇是什么样的？大多数人听到冬菇这个词都有些陌生，冬菇？难道就是字面意思冬天长的香菇吗？接下来就让小编为大家解开这个疑惑，帮大家弄清楚这个冬菇究竟为何物，在我们的日常生活中又该如何挑选新鲜的冬菇呢？相信大家读完小编的介绍就会有答案了！
一、新鲜的冬菇是什么样的呢
1.买新鲜冬菇要看全身，菌盖、菌柄都得仔细挑。优质的鲜冬菇的菇性圆整，菌肉肥厚、厚薄一致，菌褶白色整齐。而且用手触摸带潮湿但不粘手、无霉变，颜色呈黄褐色，气味也是很清香的了。
2.品质不好的鲜冬菇，一摁就碎，而且菌褶有褐斑，闻着有刺鼻的味道，那么是不能买的了。 3.冬菇蒂等于香菇的颈，颈柄细短，菇身自然单薄;颈柄粗厚，身形自然壮实。我们选购冬菇时，冬菇蒂细，菇身必薄，反之冬菇蒂粗，菇身必厚。
二、干冬菇怎么挑选呢
1.看外形
干冬菇外形的总体要求是菌盖厚实、齐整，盖面平滑，大小均匀;菌褶整齐细密;边缘内卷、肥厚;它的菇柄短而粗壮，手捏有坚硬感。
2.看颜色
冬菇是很有色泽的，呈黄褐或黑褐，好的冬菇面会有稍带白霜。而菌褶颜色以淡黄色至乳白色的为好，若颜色紫红色的是陈货。 闻香味 具有浓郁而清香的味道是冬菇特有的香味;而若是无香味或者有怪味、霉味，就说明此冬菇品质不好。
3.摸干燥程度
干冬菇的水量以11%～13%为宜。质地干脆但不不易碎而为佳好。若是太干，一捏就碎的品质不好;但是也不能太湿，否则不便于存放，容易变质。
在看完小编的介绍后相信大家已经摆脱冬菇就是冬天生的香菇这个误区了吧！并且大家应该都了解冬菇是什么样的了，那么在日常生活中也可以根据小编说的小技巧去挑选新鲜的冬菇和干燥的冬菇啦！那么还犹豫什么呢？赶快去采购一饱口福吧！
