水煮菜为什么要放盐

为了保持口感以及菜原本的颜色。

1、因为水煮菜热量极低，受很多人的喜爱。水煮菜不加调料，所以味道淡如水，很难坚持吃下去。在水煮菜里加一点点盐，可以增添风味和口感。加了盐的水煮菜能够吃上更久的时间。

2、保持蔬菜本身的颜色。很多蔬菜在经过白水煮以后，颜色都会有很大的变化，有时候会显得更暗沉，影响观感。在白水煮菜的时候，有必要加一些盐，能够最大程度上让蔬菜保持煮之前的颜色。

3、水煮菜虽然味道单一，但是加了一些盐之后能够很好的弥补这一缺点，在家常菜中可以加一碗水煮菜。